Alankanews.com, Bengkulu -- Kue koja merupakan salah satu jajanan tradisional yang lezat dan memiliki cita rasa khas. Kue ini biasanya berwarna hijau karena menggunakan daun pandan atau pewarna alami lainnya. Teksturnya yang kenyal dengan rasa manis legit menjadikannya favorit banyak orang, Minggu (09/02/2025).
Berikut adalah resep dan cara membuat kue koja yang nikmat:
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 200 ml santan kental
- 1 sendok makan margarin (lelehkan)
- 1 sendok teh vanili
- 1 sendok teh baking powder
- 5 lembar daun pandan (blender dengan sedikit air, lalu saring)
- 1/2 sendok teh garam
- Pewarna makanan hijau (jika diperlukan)
Cara Membuat:
- Siapkan wadah, lalu kocok telur dan gula pasir hingga larut dan sedikit berbusa.
- Masukkan santan, margarin leleh, dan air pandan ke dalam adonan, aduk rata.
- Tambahkan tepung terigu, vanili, baking powder, dan garam secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan halus dan tidak menggumpal.
- Jika ingin warna lebih pekat, tambahkan pewarna makanan hijau secukupnya.
- Panaskan oven atau kukusan. Jika menggunakan oven, panaskan hingga suhu 180°C.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin agar tidak lengket.
- Panggang dalam oven selama 30-40 menit atau kukus selama 25-30 menit hingga matang.
- Tes kematangan dengan menusukkan tusuk gigi ke dalam kue. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti kue sudah matang.
- Angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong.
- Sajikan kue koja dengan teh hangat atau kopi untuk menikmati cita rasa khasnya.
Selamat mencoba membuat kue koja yang nikmat ini! Semoga berhasil dan bisa menjadi camilan favorit di rumah.
Penulis : Aisyah Aprielia Lupti
Editor : Andrini Ratna Dilla