Alankanews.com,Bengkulu--Black garlic atau bawang hitam adalah bawang putih yang telah mengalami proses fermentasi selama beberapa minggu pada suhu dan kelembapan tertentu. Proses fermentasi ini mengubah warna bawang putih menjadi hitam dan memberikan rasa yang lebih manis, lembut, serta sedikit berasap. Selain memiliki rasa yang unik, black garlic juga dikenal memiliki berbagai manfaat kesehatan yang signifikan, Rabu (21/05/2025).
Berikut adalah beberapa manfaat black garlic yang perlu Anda ketahui:
1. Meningkatkan Sistem Imun
Black garlic mengandung senyawa antioksidan yang tinggi, seperti allicin dan S-allyl cysteine. Senyawa-senyawa ini dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, melawan radikal bebas, serta memperkuat daya tahan tubuh terhadap berbagai penyakit. Dengan rutin mengonsumsi black garlic, tubuh dapat lebih mudah melawan infeksi dan menjaga kesehatan secara keseluruhan.
2. Meningkatkan Kesehatan Jantung
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa black garlic dapat membantu menurunkan tekanan darah dan kolesterol jahat (LDL), yang merupakan faktor risiko utama penyakit jantung. S-allyl cysteine dalam black garlic juga dikenal memiliki efek protektif pada pembuluh darah dan dapat mengurangi peradangan, yang dapat membantu mencegah terjadinya penyakit jantung koroner.
3. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Black garlic memiliki sifat probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan. Senyawa-senyawa yang ada pada black garlic dapat membantu meningkatkan jumlah bakteri baik dalam usus, yang berfungsi untuk menjaga keseimbangan mikrobiota usus dan meningkatkan proses pencernaan. Selain itu, black garlic juga dapat mengurangi gejala gangguan pencernaan seperti kembung dan perut tidak nyaman.
4. Mencegah Kanker
Black garlic mengandung senyawa antioksidan yang dapat membantu melawan kerusakan sel dan mencegah perkembangan sel-sel kanker. Beberapa studi menunjukkan bahwa black garlic memiliki potensi untuk menghambat pertumbuhan sel kanker dan mengurangi risiko beberapa jenis kanker, termasuk kanker usus besar dan kanker payudara. Meski demikian, penelitian lebih lanjut masih diperlukan untuk memahami mekanisme secara lebih mendalam.
5. Menjaga Kesehatan Otak
Senyawa dalam black garlic juga dapat memberikan manfaat bagi kesehatan otak. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa black garlic dapat meningkatkan fungsi otak, memperbaiki memori, serta melindungi sel-sel otak dari kerusakan yang disebabkan oleh stres oksidatif. Ini menjadikan black garlic sebagai makanan yang baik untuk mendukung penuaan yang sehat dan mencegah penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer.
6. Mengatur Gula Darah
Black garlic dapat membantu mengatur kadar gula darah, yang penting bagi penderita diabetes atau mereka yang berisiko terkena diabetes tipe 2. Senyawa-senyawa dalam black garlic membantu meningkatkan sensitivitas insulin dan mengurangi kadar gula darah secara alami, yang dapat mencegah lonjakan gula darah yang berbahaya.
7. Meningkatkan Kesehatan Kulit
Manfaat black garlic untuk kulit juga tidak kalah penting. Kandungan antioksidan dan anti-inflamasi yang tinggi dapat membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat paparan sinar matahari dan polusi. Black garlic juga dapat membantu mempercepat proses regenerasi kulit, mengurangi tanda-tanda penuaan, dan meningkatkan elastisitas kulit.
8. Meningkatkan Kesehatan Liver
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa black garlic dapat memberikan manfaat untuk kesehatan hati. Black garlic dapat membantu melindungi hati dari kerusakan oksidatif dan meningkatkan detoksifikasi tubuh. Ini menjadikannya sebagai salah satu makanan yang baik untuk menjaga fungsi hati tetap optimal.
9. Meningkatkan Kesehatan Pernafasan
Bagi mereka yang sering mengalami masalah pernapasan, seperti asma atau bronkitis, black garlic dapat menjadi alternatif yang baik. Kandungan anti-inflamasi dalam black garlic membantu meredakan peradangan pada saluran pernapasan dan dapat membantu melancarkan pernapasan.
10. Meningkatkan Stamina dan Energi
Konsumsi black garlic secara rutin juga dapat meningkatkan energi dan stamina tubuh. Ini disebabkan oleh kemampuannya dalam meningkatkan aliran darah dan membantu proses metabolisme tubuh, yang pada gilirannya meningkatkan level energi.
Cara Mengonsumsi Black Garlic
Black garlic dapat dikonsumsi langsung, dicampur dengan makanan, atau dijadikan bahan dalam masakan. Rasa manis dan lembutnya membuatnya cocok sebagai tambahan pada hidangan seperti sup, salad, atau saus. Anda juga bisa menambahkannya pada smoothie atau jus untuk mendapatkan manfaat kesehatannya.
Kesimpulan
Black garlic adalah bahan alami yang kaya manfaat kesehatan, mulai dari meningkatkan sistem kekebalan tubuh hingga melindungi jantung dan otak. Dengan banyaknya khasiat yang dimilikinya, tidak ada salahnya untuk mulai mengonsumsi black garlic sebagai bagian dari pola makan sehat Anda. Namun, bagi Anda yang memiliki kondisi medis tertentu, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi black garlic dalam jumlah besar.
Penulis : Cyntia P
Editor : Gita KMS