Alankanews.com, Bengkulu -- Siapa yang bisa menolak kelezatan nila bakar yang disajikan hangat dengan sambal terasi dan sepiring nasi putih? Hidangan berbahan dasar ikan nila ini memang sudah lama menjadi favorit masyarakat Indonesia. Selain rasanya yang gurih dan sedikit manis karena bumbu bakar yang meresap, nila bakar juga mudah ditemukan di berbagai daerah dengan sentuhan khas masing-masing.
Ikan nila terkenal dengan dagingnya yang lembut dan tidak berduri halus, menjadikannya pilihan utama untuk dibakar. Proses pengolahannya pun sederhana namun memerlukan ketelitian, terutama dalam hal pemilihan bahan dan bumbu.
Rahasia Kelezatan Nila Bakar
Bumbu dasar nila bakar biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, jahe, dan cabai, yang dihaluskan lalu ditumis hingga harum. Setelah itu, bumbu dilumurkan ke seluruh permukaan ikan yang telah dibersihkan dan dikerat agar meresap sempurna. Beberapa resep juga menambahkan kecap manis untuk memberi rasa legit dan warna keemasan saat dibakar.
Pembakaran ikan bisa dilakukan menggunakan bara arang untuk menghasilkan aroma smokey khas yang tak tergantikan, atau menggunakan grill pan bagi yang menginginkan proses lebih praktis.
Pelengkap Wajib: Sambal dan Lalapan
Nila bakar tak lengkap tanpa kehadiran sambal terasi, sambal kecap, atau sambal matah, tergantung selera dan daerah. Beberapa warung makan bahkan menawarkan berbagai jenis sambal sebagai pilihan. Ditambah dengan lalapan seperti timun, kemangi, kol, dan tomat, kenikmatannya makin sempurna.
Gizi Tinggi, Rasa Tinggi
Selain lezat, ikan nila juga memiliki kandungan gizi yang tinggi. Kaya akan protein, omega-3, serta vitamin D dan B12, membuat nila bakar tidak hanya enak tapi juga sehat.
Dari Warung Tenda hingga Restoran Modern
Popularitas nila bakar menjadikannya menu andalan di banyak tempat makan, dari warung pinggir jalan hingga restoran keluarga dan hotel berbintang. Bahkan kini banyak UMKM kuliner yang menjual nila bakar frozen yang siap dipanggang di rumah, menjawab tren makanan praktis pasca-pandemi.
Penulis : Cyntia P
Editor : Gita KMS