Alankanews.com, Bengkulu -- Udang kelong merupakan salah satu jenis udang yang memiliki cita rasa lezat dan sering diolah menjadi berbagai hidangan. Namun, sebelum memasaknya, penting untuk membersihkan udang kelong dengan benar agar hasil masakan lebih higienis dan enak. Berikut adalah langkah-langkah yang bisa Anda ikuti:
1. Siapkan Peralatan
Sebelum mulai membersihkan udang, siapkan peralatan berikut:
- Pisau kecil atau gunting dapur
- Air bersih
- Wadah untuk menampung udang
2. Mencuci Udang dengan Air Bersih
Cuci udang kelong di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan lendir yang menempel di permukaannya.
3. Membuang Kepala Udang (Opsional)
Jika resep yang akan dibuat tidak memerlukan kepala udang, Anda bisa membuangnya dengan cara memutar dan menarik kepala udang hingga terlepas.
4. Melepas Kulit Udang
Untuk beberapa hidangan, kulit udang perlu dikupas. Lakukan dengan hati-hati agar daging udang tetap utuh. Mulai dari bagian bawah kepala hingga ke ekor.
5. Membersihkan Saluran Pencernaan Udang
Salah satu bagian terpenting dalam membersihkan udang adalah menghilangkan saluran pencernaannya yang berupa garis hitam di punggung udang. Berikut caranya:
- Gunakan pisau kecil atau ujung tusuk gigi untuk mengangkat saluran pencernaan.
- Tarik perlahan hingga seluruh bagian saluran keluar.
6. Mencuci Kembali dengan Air Mengalir
Setelah proses pembersihan selesai, cuci kembali udang dengan air mengalir untuk memastikan tidak ada sisa kotoran yang tertinggal.
7. Tiriskan dan Simpan dengan Benar
Jika tidak langsung digunakan, tiriskan udang dan simpan dalam wadah tertutup di lemari es atau freezer agar tetap segar.
Reporter : Aisyah Aprielia Lupti
Editor : Andrini Ratna Dilla